Mito ou verdade: Banha é mais saudável que óleos vegetais?

VERDADE. Por muito tempo ela foi considerada uma vilã da saúde, mas seus benefícios fizeram com que ela voltasse a ser muito procurada para uso na cozinha. Entre eles estão a ação antioxidante, mais estabilidade no aquecimento e, diferente dos óleos, quando atinge altas temperaturas não libera compostos tóxicos. Possui Ômega 9, e é rica em vitaminas B e C, minerais, fósforo e ferro. Além disso, pode ser utilizada em vários pratos, massas, pães e carnes, porque não acrescenta sabor característico ao alimento.

Fonte: Gazeta do Povo https://www.gazetadopovo.com.br/viver-bem/saude-e-bem-estar/banha-de-porco-x-oleos-vegetais-o-que-e-…

Periódicos USP: http://www.periodicos.usp.br/aesalq/article/view/39057